Maak gebruik van de smaak van uw soepen

• Mei 5, 2024

Liefhebbers van goede keuken beschouwen dat als een van de geheimen om een ​​goed voor te bereiden soep is om te profiteren van de originele sappen van de producten (vis , vlees of kip ) waarmee de eerste bouillons .

Met deze grondstof is het succes van elk gerecht gegarandeerd. een fijnproever Frans zei het: "De soep Het is het geweldige voedsel van de armen, een vreugde waarvan de rijken hem soms jaloers maken. '

De oorsprong van de soep het is verloren in de herinnering aan de tijd. In het zestiende-eeuwse Frankrijk waren drie soepen populair: bouillabaisse, pot-au-feu en soep van ui

De geschiedenis vertelt dat de Franse maarschalk Junot tijdens de Napoleontische invasie in Spanje het monaco-receptenboek in beslag nam en het stuurde naar zijn vrouw, de hertogin van Abrantes.

Ze publiceerde het als haar eigen en verfrist verschillende termen, waaronder die van bouillon "geconsumeerd" van de monniken, gemaakt met vlees, groenten en specerijen en uren gekookt om de substantie te concentreren terwijl het het water "verteerde".

Dat is waarom de monniken hem "verteerd" noemden zonder te denken dat hij de bouillon meer uitgewerkt en begeerd van de gastronomie universeel.

Spaanse keuken

Het eten van Madrid geniet een goede reputatie. Een van de favoriete gerechten in Spanje zijn de gekookt . Dit moet enerzijds kikkererwten en groenten omvatten, zoals kool, aardappelen en wortelen; bacon, chorizo, gezouten varkenspoot en hambot, en, ten derde, verschillende stukjes kip en kalfsvlees.

Het sap van de bouillons waar vlees en groenten worden gekookt, dient als basis voor een heerlijk gerecht soep , goed ontvet, waaraan noedels worden toegevoegd. Alsof al deze overvloed niet genoeg was, bereid een kruimelvulling van brood, ei, knoflook en peterselie.

Video Geneeskunde: Pompoensoep maken - Allerhande (Mei 2024).