Plantaardige patés, een goed en gezond voorgerecht

• Mei 4, 2024

Ben je het beu altijd hetzelfde aan te bieden voorgerechten ? Van de typische paté van varkensvlees gekocht last-minute in de supermarkt? Een ander en gezond voorstel voor de tijd van de snack of de voorgerechten van een diner, zijn de plantaardige paté .

We weten allemaal dat de authentieke paté bestaat uit een pasta zacht gemaakt met ganzelever, eend, varkensvlees of kip, evenals enkele additieve elementen zoals essences en kruiden.

Met deze ingrediënten verzacht tot de stoom en vervolgens geperst, wordt de paté van al het leven voorbereid. We kunnen echter ook uitwerken plantaardige paté fijn en gevarieerd, waarvan de consistentie niets vraagt ​​om het origineel en waaraan u bloem, broodkruimels, eieren en plantaardige oliën kunt toevoegen.

Het is de moeite waard om te herhalen dat als u maagdelijke olijfolie gebruikt, de smaak van het product zal verbeteren. Om het een heldere consistentie te geven, kunnen we natuurlijke gelatine toevoegen.

Aan de andere kant is Mexico een van de belangrijkste producenten van kikkererwten , hoewel we het beetje in de keuken gebruiken. De hummus of kikkererwten pastei is het gemakkelijkst te bereiden.

Kikkererwtenpastei

Deze uitgewerkt met kikkererwten gekookt waaraan u vervolgens gemalen peper, paprika of paprika en een stroom olijfolie kunt toevoegen, goed roeren om alles te mengen. Het wordt geserveerd in een diepe schotel en ten slotte baad je het in met een beetje olie en besprenkel het paprika proeven.

Het kan worden uitgesmeerd op toast of bij een gebraden of gebakken vis. Het is heerlijk als snack voor een excursie of snack; Als u een blaadje sla, gehakte radijzen en een plakje tomaat toevoegt, geeft u het een extra smaak.

Avocado paté

Een voorbereiding is puree met een avocado rijpen en mixen met broodkruimels, gemalen peper, een snufje zout en een beetje boter.

Je moet alles heel goed verwijderen, zodat het blijft bij de consistentie van een paté. Je kunt het gebruiken om friet of friet te dopen; leg het op een geroosterde appel of een fruitsalade.

ander paté heerlijk is dat van wortelen en amandelen . Deze is moeilijker uit te werken omdat je het exacte punt van de pasta moet vinden.

Je moet de wortels koken totdat ze uit elkaar vallen, laat ze uitlekken en plaats ze in een kom of diepe kom.
Voeg vervolgens gemalen amandelen, boter, zout en peper, broodkruimels, enkele druppels brandewijn of cognac en een losgeklopt ei toe. Meng alles goed tot je een homogene pasta krijgt.

In een bain-marie wordt de kom ongeveer 15 minuten gaar en vervolgens afgekoeld. Als je een vel gelatine toevoegt, is dat een smakelijke taart paté .
 

Video Geneeskunde: How to green the world's deserts and reverse climate change | Allan Savory (Mei 2024).