• Mei 16, 2024

Wat is het doel van eten en het lot van het voedsel dat we eten? We zijn opgebouwd uit miljoenen cellen die deel uitmaken van onze weefsels en organen, die energie nodig hebben om hun functies uit te voeren, hetzij contract als ze spier zijn, of een elektrische impuls van het ene neuron naar het andere sturen als ze tot het zenuwstelsel behoren, en dat dit, Laten we bijvoorbeeld een vinger bewegen.

De energie die het lichaam nodig heeft, wordt verkregen uit vetten, glucose en voedingsstoffen. Het metabolisme is erop gericht om wat we eten om te zetten in energie. Daarom produceert wat we eten een universele energiebron, bekend als ATP, die ons in leven houdt.

Voedingsstoffen die energie leveren

Om te overleven hebben we basisvoedingsstoffen nodig zoals koolhydraten, vetten en eiwitten, die we kunnen aanvullen met mineralen, vitaminen en water; dit zorgt ervoor dat de structurele functie, spieren, organen, het centrale zenuwstelsel, evenals beweging en interactie, naast andere functies, behouden blijven.

Hydraten produceren tussen 40 en 60% van de energie die we nodig hebben, maar wanneer het niet wordt gebruikt, wordt het opgeslagen in de vorm van vet. Er zijn complete koolhydraten in fruit, groenten en granen, ze hebben veel vezels en zijn energetisch goed, omdat ze de spijsvertering bevorderen en een groot aantal ziekten voorkomen.

De zogenaamde geraffineerde zoals witte suiker of witte bloem zijn echter schadelijk omdat ze meestal worden geassocieerd met metabool syndroom, diabetes mellitus, obesitas en atherosclerose.

Welke vetten en eiwitten eet je?

Bij het dicteren van de conferentie Metabolisme en voeding uitgevoerd, tijdens de Body Worlds nachten die plaatsvonden in de Museum of Sciences, Universum, Dr. Raúl Carrillo Hij zei dat de eiwitten in wit en rood vlees en in sommige groenten zitten. "Volwassenen moeten 120 gram vlees consumeren, wat overeenkomt met een stuk ter grootte van de uitgestrekte hand."

Hij legde uit dat we door vetten ook de energie krijgen die nodig is om te overleven, dus wordt het aanbevolen om onverzadigde vetten in te nemen, zoals die van oliën van plantaardige oorsprong of vis, zoals zalm of tonijn.

Daarom adviseerde hij om, om de nodige energie te verkrijgen, bij voorkeur verse, niet-geïndustrialiseerde voedingsmiddelen te eten, die veel zout en conserveermiddelen kunnen bevatten; consumeer meer groenten en fruit.

Volwassenen zouden niet veel vlees moeten eten; ze moeten complete koolhydraten binnenkrijgen, en de inname van dierlijke vetten, overtollig eiwit en suikers verminderen. Hij wees erop dat het nuttigen van deze voedingsmiddelen ons in staat zal stellen onze cellen levend en gezond te houden.

Video Geneeskunde: Spijsvertering (Mei 2024).