Creëert IPN-yoghurt tegen hoog cholesterol

• Mei 2, 2024

Studenten van de Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN) ontwikkelde een yoghurt verrijkt met xoconostle , wat een voedingsalternatief is voor mensen met glucoseproblemen en cholesterol in het bloed, omdat het rijk is fiber en verminderd in koolhydraten.

Het zuivelproduct uitgewerkt in de Nationale School voor Biologische Wetenschappen (ENCB) door de studenten José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez en Ricardo Pérez Salazar, zal toelaten om het verbruik van xoconostle , voedsel dat momenteel weinig wordt ingenomen, aangezien 70% wordt verspild omdat mensen hun eigenschappen niet kennen.

De xoconostle bevat inuline , fiber oplosbaar dat helpt de spijsvertering en het is ook een belangrijke bron van calcium .

De IPN-jongeren onthulden dat deze bittere tonijn (xoconostel) voornamelijk wordt geproduceerd in de staat Mexico, Zacatecas en het Federaal District en wordt gebruikt als ingrediënt in traditionele Mexicaanse gerechten.

Een van de makers van dit product, Santiago Mujica , zei dat er momenteel yoghurt mee is fiber op de markt, maar geen gemaakt met xoconostle , dat ook weinig calorieën bevat: "Het is een zeer compleet en optimaal voedsel voor de gezondheid van mensen, we willen dat het in een zeer korte tijd te koop is".
 

Video Geneeskunde: Dé manier hoe je een droom business creëert (Mei 2024).