Rode Pozole voor de Mexicaanse Nacht

• April 27, 2024

Het woordpozole komt van Nahuatlpozolli, wat "sprankelend" betekent, ofpozol, "Foam". Dit Mexicaanse gerecht is gemaakt van maïs , waarvan de grote witte korrels (ook bekend als cacahuazintle) zich openen als een bloem en een schuim vormen, en varkensvlees of kip wordt toegevoegd als een secundair ingrediënt.

de maïs Het is een van de granen die niet mag ontbreken in onze dieet; Het is rijk aan koolhydraten, dus het genereert verzadiging en voorkomt dat je te veel eet. Het is ook een van de meest aanbevolen eiwitbronnen en wordt in programma's aangegeven om af te vallen, omdat het het lichaam goed assimileert.

Dit ingrediënt is de "koning" van pozole. Er zijn verschillende typen, zoals witte pozole vankrijger en de rood vanSinaloa , Nayarit enJalisco . Hier een recept:

Rode Pozole

ingrediënten:

1 kilo maïs voor pozole

2 teentjes knoflook

½ ui

1 kilo varkenslende, in stukjes gesneden

1 kilo varkensruggen, in stukken gesneden

1 kilo varkenskop, in stukken gesneden

1 kilo tomaat

6 droge brede chiles (zonder aderen of zaden en gedrenkt in warm water)

3 theelepels plantaardige olie

Zout naar smaak

Om te begeleiden

Droge oregano

Gehakte ui

Gesneden sla

radijs

Citroenen gehalveerd

toast

voorbereiding

Was de maïs en zet het in een braadpan op hoog vuur met water tot het afgedekt is, voeg de knoflook en de ui toe; laat het koken tot het zacht wordt. Voeg het vlees en zout naar smaak toe, bedek het opnieuw met water en laat het koken tot het zacht is (voeg zo vaak als nodig water toe).

Meng de pepers met de tomaten en zeef; bak in de olie en breng op smaak. Voeg dit mengsel toe aan de bouillon, kook en serveer. Begeleiden met oregano, ui, sla, radijs, citroen en toast.

Geniet van dit heerlijke en traditionele schotel, en vier de trots om Mexicaans te zijn. Eet smakelijk!

Video Geneeskunde: Mexican Food in Tulum! - PARADISE CEVICHE and Tacos! | Riviera Maya, Mexico (April 2024).