IPN produceert bonengraan voor kinderen

• Mei 1, 2024

Onderzoekers van de Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN) zijn toevlucht tot maïs en kivietsboon om een ​​c te makenereal voedzaam voor kinderen in de leerplichtige leeftijd, die minder suikers hebben; Het bevat 38% meer eiwitten en 138% meer vezels dan commerciële granen.

In dit verband, de eigenaar van het onderzoeksproject uitgevoerd in de Interdisciplinair onderzoekscentrum voor regionale integrale ontwikkeling (CIIDIR) Durango Unit, Oscar Velasco González Hij wees erop dat door de producten die ze hebben ontwikkeld meer dan een decennium van onderzoek, naast bijdragen aan de verbetering van de voeding van baby's, toegevoegde waarde voor de maïs en naar kivietsboon .

Velasco González, verduidelijkte dat het graan, dat wordt aanbevolen voor kinderontbijt, is voorbereid als reactie op nieuwe markttendensen. Er werden twee soorten gemaakt van het mengsel van maïs en bonen. De eerste bevat suiker als zoetstof, en de andere, honing en inuline , met als doel het verbruik van suikers te verminderen.

De IPN-onderzoeker wees erop dat het belang om het gebruik van bonen te vergroten het gevolg is van het feit dat dit het belangrijkste landbouwproduct is van de staat Durango: "Al bijna 10 jaar hebben we nagedacht over de ontwikkeling van technologieën om de toegevoegde waarde van het graan te vergroten, aanvankelijk gericht op krijg extra winst. "

Het hoofd van de projecten van CIIDIR, zei dat het onderzoek startte om voedzaam voedsel te ontwikkelen voor kinderen in de leerplichtige leeftijd, ter vervanging van de zogenaamde junkproducten: "Zo hebben we wat voedzame snacks gemaakt met het mengsel maïs -kivietsboon om te voldoen aan het profiel van aminozuren aanbevolen door de Joint FAO-WHO Commission (Voedsel- en landbouworganisatie en de Wereldgezondheidsorganisatie voor zijn afkorting in het Engels) ".