• Mei 21, 2024

Met groenten, poblano-stijl, in tomaat ... rijst is een essentieel onderdeel van de Mexicaanse gastronomie, en waarom niet, van de wereld. De traditionele manier waarop het wordt gekookt, kan echter schade aan onze gezondheid veroorzaken, met name kanker.

Tenminste, dat is wat een onderzoek in de Queen's University of Belfast, Noord-Ierland, waar Andrew Meharg (leider van het onderzoek) kreeg de taak om drie methoden voor het koken van rijst te vergelijken in relatie tot zijn vermogen om arseenniveaus ervan te verlagen.

Natuurlijk gif ...

Hoe bereikte arseen rijst? Hoewel we het niet geloven, is dit metalloïde natuurlijk in de grond te vinden (het is een element van de aardkorst), volgens gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie. Hoewel hun niveaus in dit graan kunnen variëren door actie van de mens: gebruik van pesticiden.

Hoewel dit gif ook in andere voedingsmiddelen voorkomt en niet schadelijk is voor de gezondheid. In het geval van rijst kan dit kanker veroorzaken, dit is hoe dan ook bereid.