• April 27, 2024

Ongeacht de dag van het jaar of de gelegenheid, als het mooi weer is, is het moeilijk om weerstand te bieden aan een barbecue. Echter, deze manier om voedsel te koken zou een factor kunnen zijn bij gewichtstoename.

De lijnen achtergelaten door de grill voegen smaak en aroma toe, maar de chemicaliën in verkoold, verschroeid en gefrituurd voedsel kunnen uiteindelijk het vermogen van het lichaam opstarten om nieuwe toe te voegen vetcellen en vergroot het risico op leeftijdsgebonden ziekten, "zegt een onderzoek van de Purdue University .

 

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: 5 gevolgen van gefrituurd voedsel

Wees voorzichtig met de tijd!

Volgens Kee-Hong Kim, assistent-professor in de voedingswetenschap, wanneer je eiwitten en suikers op hoge temperaturen zet, ontstaat een chemische reactie, die de smaak en textuur creëert die niet zo prettig zijn in deze voedingsmiddelen. De geglycosyleerde eiwitten die uit deze actie voortkomen, zijn echter betrokken bij de ontwikkeling van aan leeftijd gerelateerde ziekten, zoals cardiovasculaire. "

Dit is niet het enige, een onderzoek uitgevoerd door de Stockholm University of Sweden, en gepubliceerd in de European Food Information Council, Het benadrukt dat er nog een ander element is dat de gezondheid kan schaden: acrylamide.

Dit kan in sommige worden gevormd eten s tijdens het verwarmingsproces, wanneer temperaturen van 120 ° C of hoger worden bereikt bij braden, roosteren of braden; bijvoorbeeld zelfgemaakte en verpakte chips, zoete en zoute koekjes, toast en ontbijtgranen.

In zijn onderzoek ontdekte Kim dat de constante consumptie van overmatig verbrande of gefrituurde voedingsmiddelen interfereert met het proces dat onvolgroeide vetcellen elimineert, waarmee de persoon een moeilijke accumulatie genereert om te verminderen.

Het ideaal is niet alleen om te voorkomen dat het voedsel te gaar wordt, maar om te proberen een uitgebalanceerd dieet te behouden met een dagelijkse dosis lichaamsbeweging. Pas op!