• Mei 17, 2024

de trans vet , ze werden gezien als onschadelijke additieven die worden gebruikt in alles, van cupcakes tot frieten, maar ze krijgen eindelijk de reputatie die ze verdienen: slecht voor de gezondheid .

Jarenlang, de FDA heeft getagd trans vet als "algemeen erkend als veilig", een term die van toepassing is op stoffen die worden toegevoegd aan levensmiddelen die door experts als veilig worden beschouwd en die dus zonder bewijs of goedkeuring kunnen worden gebruikt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: 10 bewerkte voedingsmiddelen die u moet vermijden

De FDA stelde voor de eliminatie van trans vet van de lijst die over het algemeen als veilig wordt erkend, een stap die hen in de voedselvoorziening van de Verenigde Staten zou kunnen elimineren.

De beslissing is als een overwinning voor dokter Walter Willett en zijn collega's in de Harvard School of Public Health , die de gezondheidsschade van transvetten al lang hebben benadrukt.

Onderzoek naar de gezondheidsrisico's van transvetten gaat vier decennia terug. In het 2001 gezonde, eten, drinken en leven, schrijft Dr. Willett dat "slechts één type vet in het dieet slechter voor je is dan trans verzadigde vetten, steeds gebruikelijker."

Sindsdien hebben de gemeenschappen van Tiburón, in Californië tot de stad New York, het gebruik van verboden trans vet . Veel bedrijven hebben transvetten al uit hun producten verwijderd. Het voorstel van de FDA , kan dit proces versnellen.

Waarom de ophef?

de trans vet Ze zijn een soort onverzadigd vet. Zie ze als de kwaadaardige neven van gezonde omega-3-vetten in vis, lijnzaad en noten.

Eens waren de enige bronnen van transvetten bacteriën die in de buik van herkauwers leven. Dientengevolge hebben rund-, lams-, buffel-, hert- en zuivelproducten kleine hoeveelheden transvet.

Aan het einde van de twintigste eeuw waren ze echter overal, dankzij de vindingrijkheid van scheikundigen aan het begin van deze eeuw, die ontdekten dat ze een vloeibare plantaardige olie konden omzetten in een vaste of halfvaste olie. Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bederven niet of worden net zo gemakkelijk ranzig als niet-gehydrogeneerde vetten en zijn bestand tegen verwarmen en zonder ontbinding.

Deze kenmerken maken transvetten tot een werkpaard van de voedingsindustrie. De FDA schat dat tegen het einde van 1990 95% van de voorbereide cookies, 100% van cookies en 80% van diepvriesproducten transvet bevatten. Frituren oliën gebruikt in restaurants waren ook rijk aan hen.

Het probleem voor ons is dat transvetten schadelijk zijn voor het hart en de rest van het lichaam. Het eten ervan verhoogt LDL (slecht) cholesterol, wat zeer schadelijk is voor de slagaders.

Transvetten hebben ongezonde effecten op triglyceriden; ze maken bloedplaatjes kleveriger dan normaal en daarom meer vatbaar voor klonters die de bloedvaten in het hart, de hersenen en andere delen verstoppen; Ze bevorderen ontstekingen, die een sleutelrol spelen bij de ontwikkeling van hartziekten, beroertes en diabetes.

In de studie gepubliceerd in deNew England Journal of Medicine, Onderzoekers van de Harvard School of Public Health schatten dat het elimineren van transvetzuren uit de voedselvoorziening in de VS jaarlijks tussen de 72.000 en 228.000 hartaanvallen zou voorkomen.

Het voorstel van de FDA om transvetten te herclassificeren is een maatregel die weinig invloed zou moeten hebben op wat we eten, aangezien voedselbedrijven met succes gezonde alternatieven hebben gevonden. Het kan echter een gunstige invloed hebben op onze gezondheid. En jij, hoeveel producten eet je met transvetten?

Video Geneeskunde: Sjoerds Weetjes #58: Waarom het Kia-logo voor ophef zorgde (Mei 2024).