• April 27, 2024

Een nieuw jaar gaat gepaard met tal van doelen en vernieuwing. Een van de meest voorkomende verlangens is om een ​​gezonde levensstijl te leiden, veranderende eetgewoonten, daarom presenteren we een aantal tendensen van voeding in 2015 .

Aangezien consumenten steeds meer restaurants in hun dagelijks leven opnemen, is het natuurlijk dat culinaire thema's zoals lokale bronnen, duurzaamheid en voeding bovenaan onze lijst met menu-trends voor 2015 ", Wijst erop Hudson Riehle , senior vice president van National Restaurant Association's .

Voedingstrends 2015

1. Gerookt voedsel. Phil Lempert, analist van consumentengedrag, marketingtrends, nieuwe producten en oprichter van SupermarketGuru.com , wijst erop dat voor dit 2015 de vraag naar gerookt voedsel zal de voorkeur van de gasten om een ​​beetje variatie en nieuwe smaken aan hun eten toe te voegen, zowel in groenten, zoals tomaten, als vlees.

2. Gefermenteerde voedingsmiddelen. Producten zoals yoghurt, tempeh, magere zuivel om uw spijsvertering te verbeteren, wijst Lempert . Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn rijk aan probiotica . Deze zouden de structuur van de intestinale microbiota (microben die in de darm leven) kunnen veranderen verlies van gewicht , geeft een onderzoek van de American Society for Microbiology . Ze komen van nature voor in peulvruchten, fruit en groenten zoals appel, perzik, aardbei, tonijn, chayote, groene bonen, squash, zaden en granen.

3. Diëten zonder gluten. Ongeveer 66% van de voedingsdeskundigen is van mening dat de dagvergoeding zonder gluten of tarwe zal in 2015 "modieus" blijven, legt uit Jenna A. Bell , Director of Food and Wellness of Pollock Communications . Dit is een eiwit aanwezig in granen zoals tarwe, gerst, rogge en haver, evenals in bijproducten zoals brood, gebak, koekjes, pasta en bier. Een dieet zonder dit ingrediënt impliceert het elimineren van alle voedingsmiddelen die deze granen bevatten.

4. Onverzadigde vetten. In de strijd om "Verkleinen" de verbruik van vetten trans, 84% van de voedingsdeskundigen is het erover eens dat verzadigd vet zal worden vervangen door "goede". Diëtisten adviseren om zich aan te passen aan de richtlijnen van de American College of Cardiology om ze te consumeren, omdat het risico op het ontwikkelen van een hart- en vaatziekten "zegt Bell.

de enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde Ze zijn heilzaam voor de gezondheid. Ze helpen de niveaus van te verminderen cholesterol slecht in het bloed en vergroot het goede. Het wordt onder meer aangetroffen in zalm, tonijn, noten, olijfolie.

5. Gen. Z. De passie van de Millennials (generatie Y) domineert 2015 in de keuken om toe te voegen eten verlichten en gezondheid . Ze gebruiken de kachel meestal om te koken in plaats van microgolven, geven de voorkeur aan verse ingrediënten dan aan bereid voedsel. Favoriete gerechten om te koken zijn eieren, tortilla's, worstjes, aardappelen en kip, altijd met een persoonlijk tintje, legt uit Lempert.

6. Voorkeur voor lokaal voedsel. De tendens is om ambachtelijk voedsel en lokale productie te consumeren. Consumenten zijn beoordelen meer de maaltijden van smaak authentiek , vers , evenals weten waar hun voedsel vandaan komt, hoe het wordt geproduceerd en wat de omstandigheden zijn waarin ze bij hun thuis aankomen.

7. Natuurlijke voedingsmiddelen. de National Restaurant Association's Als een van de belangrijkste voedingsstrends van 2015, de toename van natuurlijke voedingsmiddelen ten opzichte van het minimum verbruik van verwerkt voedsel . de voedingsdeskundige Rita M. Salamín legt uit dat hoe natuurlijker het dieet is, hoe minder risico op chronische ziekten zoals hypertensie , suikerziekte , zwaarlijvigheid en kanker . Het is wenselijk om terug te gaan naar de keuken traditioneel , gebruik van natuurlijke soorten om de huidige kwaliteit van leven te verbeteren.

Er wordt ook verwacht dat de voorkeur voor superfoods zoals quinoa, amarant, groene thee, boerenkool, Griekse yoghurt, kokos en avocado.

Dit zijn enkele van de tendensen die volgens voedingsdeskundigen gaan meester de voeding in 2015 . Volg je momenteel een aantal hiervan?

Video Geneeskunde: Prima Voeding bij Omroep West (April 2024).