Genen bepalen de smaak voor zelfgemaakte gerechten

• April 28, 2024

Wanneer we terugkomen om de maaltijden te eten die door onze moeder zijn bereid, versterken een groot aantal positieve prikkels ons, herinneringen aan de kindertijd en van de momenten dat we leven, wat grotendeels onze huidige situatie bepaalt persoonlijkheid en voorkeur voor zelfgemaakte gerechten.

Volgens de psycholoog John Prescott, van de universiteit van Newcastle in Australië, de evolutie, de genetica , de zintuigen en zelfs de psychologie, bepalen onze voorkeuren voor bepaald voedsel of type voedsel, zoals uitgelegd door de krant latercera.com

Zelfgemaakt eten smaakt altijd beter omdat we graag verzorgd willen voelen en de inspanningen herinneren die onze moeder heeft gedaan om ons goed te voeden.

Niet alleen de overtuigingen en ingebakken gewoonten van de jeugd bepalen dat we meer smaak en smaak aan het voedsel van onze moeders geven, in dit verband legt de specialist uit dat de reden voor deze voorkeur ook te wijten is aan de genen .

De codering genetica heeft in meerdere onderzoeken aangetoond dat het een krachtige conditionerende factor is in de manier waarop mensen bepaalde smaken ervaren.

Deze gen is verantwoordelijk voor het coderen van het G-proteïne, gelokaliseerd in smaakreceptoren in de taal, dat als een soort vertaler van de stimuli fungeert: verhoogt de intensiteit waarmee de smaken worden waargenomen, volgens de onderzoeker van het Center for Taste en de Taste of the University of Florida, Linda Bartoshuk.

Daarom wordt een van de redenen waarom we de voorkeur geven aan zelfgemaakte gerechten, evenals het onderhouden van gezonde eetgewoonten, bepaald door de genetica , volgens de specialist.

Hoewel deze gewoonte het meest gezond is, vooral op psychologisch vlak, is het ook waar dat we moeten breken met de clichés en nieuwe vormen en recepten voor voedsel proberen.

Video Geneeskunde: Alleles and Genes (April 2024).