• April 27, 2024

de tahin is een pasta of saus gemaakt van sesamzaadjes of sesam, typisch voor de Midden-Oosterse keuken, omdat het dient om een ​​groot aantal gerechten te begeleiden, naast dat het wordt beschouwd als een hart-gezond voedsel.

De smaak is uitgesproken en lijkt op die van noten, maar omdat het een calorierijk voedsel is (600 calorieën op 100 gram), moet het verbruik matig zijn, aldus alimentacion-sana.org

de tahin Het heeft een hoge inname van vitamines, maar vooral mineralen en essentiële zuren, dus het heeft verschillende gezondheidsvoordelen:

1. Vanwege het gemakkelijk te absorberen vezel- en eiwitgehalte, bevordert het de vertering van vet .
2. Het is een belangrijke factor tegen arteriosclerose en de ophoping van vettige lichamen in het lichaam.
3. De inname biedt belangrijke supplementen van calcium, fosfor, ijzer en magnesium, evenals een grote hoeveelheid eiwitten, vooral methionine.
4. Het levert onverzadigde vetten (ongeveer 55%), waaronder lecithine (meer dan soja), waardoor de niveaus van slechte cholesterol .
5. De sesamzaad Ze bevatten een natuurlijke antioxidant, sesamol.
6. De zaden bevatten ook hetzelfde aandeel oliezuur (enkelvoudig onverzadigd) en linolzuur (meervoudig onverzadigd), die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid.
7. Het bevat vitamines van het B-complex, dus het helpt de celregeneratie van weefsels.

Hoewel het tahin Het is niet zo bekend in de traditionele gastronomie, het is een nuttige bron voor vegetarisch koken en maakt het mogelijk om de smaak, presentatie en het karakter van verschillende gerechten te variëren.

Om op een andere manier van bovenstaande voordelen te profiteren, presenteren we het volgende dessertrecept, gastronomiaycia.com, bereid met tahin :

Flan van tahin en kokosnoot

ingrediënten

4 eiwitten
600 ml melk
200 gram crème
150 gr kokoscrème voor cocktails
75 gram Tahini
120 gr suikervervanger
Voor het snoep
10 gram sesamzaad
100 gram bruine suiker of bruine suiker
Een paar druppels water.

uitwerking

Maak de karamel klaar, leg de sesamzaadjes in een pan en laat ze in de trommel vallen tot ze gaan glinsteren en de geur van noten loslaten. Haal ze uit de pan en meng met de suiker, voeg beide ingrediënten weer toe en voeg een paar druppels water toe tot een gouden karamel is gemaakt. Verdeel het snoep in de mallen of kopjes flan en reserveer.

Verwarm de oven voor op 165-170 ºC door een bak water erin te leggen om de pudding in een bain-marie te bakken. Doe het eiwit en de suiker in een kom en klop ze op.

Meng de melk, de room, de kokosroom en de tahini en breng het in de blanken. Meng opnieuw tot een gladde crème is verkregen.

Doe de bereiding in de flaneras en bedek ze met aluminiumfolie. Als de oven heet is, plaats je de flaneras in de bak met water en zorg je ervoor dat deze ¾ delen bedekt. Laat de puddingen 45-60 minuten koken tot ze gaar zijn.

Als de custard klaar is, haal je de kopjes uit de waterlade en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Laat ze vervolgens in de koelkast staan ​​tot ze klaar zijn om te serveren.

Volg ons op @GetQoralHealth, GetQoralHealth op Facebook en op YouTube

Wil je afvallen? Meld u aan en geniet van de nieuwe GetQoralHealth-tool

Video Geneeskunde: Mincemeat taartjes (mince pies) - vruchtenpasteitjes met vanille-amandellaag (April 2024).