Mole heeft nutritionele eigenschappen

• April 30, 2024

Mexicaanse keuken is uitgeroepen door de Organisatie voor onderwijs, wetenschap en cultuur van de Verenigde Naties (UNESCO) alsImmaterieel erfgoed van de mensheid en een van de onbetwiste juwelen van de kroon is ongetwijfeld De mol . Een van de meest typische en onderscheidende culinaire bereidingen, die naast zijn unieke smaak,  heeft krachtigvoedingseigenschappen en geneeskrachtig bijgedragen door de ingrediënten die het bevat.

Onder deze, de brede chili en de pasilla rijk aan vitaminen Een en C , die helpen om het risico op lijden te verminderen griep , verkoudheid, op het moment van  voorkom het veroudering voorbarig, verbeter het spijsverteringsproces en vermijd de maagproblemen . Wetenschappelijke tests hebben ook aangetoond dat chili effectief is in het verlagen van niveaus van cholesterol entriglyceriden .

Aan de andere kant, de mate van jeuk in chili pepers, die wordt bepaald door een stof genaamd capsaicin of capsaicin Het is een krachtig antirust waaraan eigenschappen worden toegeschreven tegen kanker en het voorkomen van de mogelijke vorming van stolsels in de bloed . En, ten slotte, zijn eigenschappen helpen dehersenen naar bevrijdenendorfines (analgetica natuurlijk), die een intense gewaarwording van veroorzaken welzijn .

Voor al deze bijdragen van zijn ingrediënten, en voor zijn unieke smaak, demassa Het is een van de typische nationale gerechten en traditionele feesten geworden, net als de Mexicaanse kleurDag van de Doden .

Volgens de chef-kokHugo Hernández: "De stoofschotels in het aanbod variëren afhankelijk van elke regio, de specifieke traditie van het gezin, en natuurlijk de smaak van de overledene, maar wat je zeker niet mag missen, is een goed bord metmassa , een van de meest populaire gerechten in de fiestas  traditioneel van ons land, vergezeld door een aantalbaby bonen , geheel of niet opnieuw bezet ".

Hier laten we jullie twee heerlijkrecepten delen met uw geliefden, die ook uw altaar niet mogen missen:

Recepten Dag van de Doden

Pompoenbloesems gevuld met kaas op mol Doña María

Porties: 4

Verwerkingstijd: 20 minuten

ingrediënten:

1 pakket mol klaar om Doña María te dienen

2 bossen schone pompoenbloem (bloemen zonder stengel of stamper)

200 gram roomkaas

100 gram geitenkaas

1 eetlepel fijngesnipperde epazoot

olie

sesam

voorbereiding:

1) In a kom, meng de geitenkaas en dubbele roomkaas, voeg de epazoot toe en integreer heel goed.

2) Vul de pompoenbloemen met zorg en reserveer.

3) In een steelpan op een laag vuur de mol verhitten die klaar is om Doña María te serveren.

4) Verwijder in een pan met veel olie en bak de bloemen gedurende 1 minuut en verwijder ze op absorberend papier.

5) Plaats een portie mol klaar om Doña María te serveren, plaats de gevulde bloemen en eindig met sesamzaadjes.

Tip: Gebruik een zakje om de bloemen te vullen; knip gewoon een van de tips en het vullen gaat heel gemakkelijk.

Bladerdeeg gevuld met huauzontles, ranchero-kaas en Pasilla-saus Doña María

Porties: 4

Verwerkingstijd: 35 minuten

ingrediënten:

1 pakket Pasilla Doña María-saus

2 bosjes schone huauzontles

400 gram geraspte ranchero-kaas

500 gram bladerdeeg

voorbereiding:

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.

2) Plaats een pan met water, zout en breng aan de kook.

3) Reinig de huauzontles en bewaar alleen het vlezige gedeelte en verwijder de vezelige twijgen, kook ze 8 minuten in het kokende water

4) Meng de huauzontles met een paar eetlepels Doña María pasilla-saus, en de ranchero-kaas, reserve.

5) Rek het deeg uit, plaats de huazontle-vulling in het midden, sluit het deeg en help met een beetje geklopt ei aan de randen.

6) Bak gedurende 25 minuten of tot het deeg bruin is.

7) Serveert met de saus van Pasilla Doña María

Tip: Om een ​​glans in het deeg te krijgen, voeg een paar eetlepels water toe aan het losgeklopte ei.

Video Geneeskunde: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (April 2024).