IPN creëert zonne-energiedroogvat

• Mei 6, 2024

Studenten van de Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN) ontworpen a zonnevoedings dehydrator , met als doel het gebruik van alternatieve energiebronnen te promoten en te vermijden verspilling van voedsel , met name in landelijke gebieden waar een deel van de gewassen wordt ontbonden vanwege het gebrek aan technologieën voor hun instandhouding.

De studenten van de Nationale School voor Biologische Wetenschappen (ENCB), José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González en Maricela Soriano Méndez , ze hebben een nieuw ontwerp gemaakt zonnedroger en wees erop dat wanneer voedsel wordt gedehydrateerd zijn wateractiviteit minimaal is en daarom kunnen micro-organismen niet prolifereren en worden de meeste chemische en enzymatische reacties van verandering gestopt.

Morales Melchor gaf in dit verband aan dat, in tegenstelling tot zijn veelzijdigheid, de uitdroging van voedsel met conventionele drogers een duur proces is, omdat het te veel energie gebruikt en bijdraagt ​​aan een aanzienlijke verhoging van de kosten van eindproducten:

"In aanvulling op het bovenstaande, de groeiende schaarste van conventionele energie en vooral fossiele brandstoffen, heeft een crisis veroorzaakt in de beschikbaarheid van energie voor de industrialisatie van alle soorten producten. Daarom is het gebruik van zonne-energie in de voedselverwerking haalbaar en moet dit minstens in de droogfase worden toegepast ".

Fruit en granen

De student van het IPN, José Alberto Morales, legde uit dat sommige producten die kunnen worden gedroogd met het prototype zijn aardnoten , rijst , maïs en granen in het algemeen , evenals perziken, druiven, appels, guaves, bieten, komkommers, wortels, knoflook, uien en pepers, onder anderen:

"Het doel van het drogen is om het vochtgehalte van een product te verminderen om langere bewaartermijnen te bereiken en het te behouden voedingswaarden van voedsel ”.

Alfredo Blanco Reynoso heeft van zijn kant aangegeven dat met het gebruik van het prototype vanzonnevoedings dehydrator de tijden van uitdroging , aangezien in het algemeen slechts 10 uur nodig zijn om het conserveringsproces te voltooien: "De uitdroging van maïs en wortelgranen werd in 7 uur uitgevoerd, terwijl de appel, bieten, komkommer en guave gedehydrateerd waren in een verloop van 8 tot 10 uur. "

De student van de IPN heeft aangegeven dat de uitdroging Het wordt geproduceerd door de werking van warme en droge lucht, die door de te drogen producten loopt, meestal gelokaliseerd in trays binnen het prototype. Het vocht in het voedsel verdampt en passeert op die manier naar de lucht die hen omringt.