Heeft de kleur van de plaat invloed op uw dieet?

• Mei 10, 2024

Een onderzoek van de Cornell University onthult dat de kleur van de plaat de consumptie van voedsel beïnvloedt, omdat het contrast van het voedsel met de tonaliteit van de gerechten ervoor zorgt dat je minder eet.

De onderzoekers Brian Wansink en Koert van Ittersum ze wijzen erop dat de verschillende tonaliteit tussen het eten en het gerecht, en zelfs het tafelkleed, een optische illusie creëert genaamd Delboeuf.

In de studie werden de gevallen geanalyseerd van 70 personen die een bijeenkomst bij de Universiteit van New York bijwoonden. Ze kregen witte en rode borden, zodat ze pasta met tomaat (rood) of Alfredo-saus (wit) serveerden.

Degenen die witte pasta dronken in een bord van dezelfde kleur, consumeerden 22% meer producten dan degenen die een andere toon van het eten hadden.

Zelfs de onderzoekers vermelden dat dezelfde illusie wordt gegenereerd met de kleur van het tafelkleed, dus het contrast met de plaat en het eten zorgt ervoor dat mensen 10% minder dienen, zoals hieronder wordt uitgelegd:

Aan de andere kant bevestigen Wansink en van Ittersum dat bij het eten op een groot bord, de porties kleiner lijken, waardoor de voedselopname toeneemt.

Dus als u een gezond gewicht wilt behouden, raden de onderzoekers u aan om kleine gerechten te kiezen, een kleur die contrasteert met de meeste van uw recepten.

U kunt ook profiteren van deze ontdekking in uw voordeel, want om het groenteverbruik te vergroten, kunt u ze in een groene schaal serveren. En jij, eet je gerechten van dezelfde kleur als je eten?

Video Geneeskunde: mDWF: instructievideo wedstrijdverloop (Mei 2024).