5 gezonde verbanden

• April 30, 2024

Volgens chef Pía Quintana, auteur van het boek Gezond Mexico, is de dressing een ander ingrediënt voor elk gerecht, omdat het nieuwe texturen oplevert en de smaak van de rest van de ingrediënten benadrukt. Dus je kunt deze theorie bekijken en een ander tintje geven aan je eten, we delen vijf dressingrecepten:

1.- Cilantro: Je kunt het combineren met een salade of een heerlijke gegrilde vis.

ingrediënten

1. Een halve kop sherryazijn
2. Een theelepel Dijon-mosterd
3. Anderhalve kop olijfolie
4. Twee serrano-pepers
5. Een half kopje korianderblaadjes
6. Halve theelepel geroosterde komijn
7. Twee teentjes knoflook
8. Een halve theelepel zout

voorbereiding
Meng alle ingrediënten, zonder te veel te doen, zodat je geen kleur verliest.

2.- Jamaica: Het is ideaal voor elke salade met geitenkaas.

ingrediënten

1. Eén kopje water
2. Driekwart van een kopje Jamaica-bloemen
3. Anderhalve eetlepel honing
4. Een lepel Dijon-mosterd
5. Sap en schil van twee gele citroenen
6. Zout en peper naar smaak
7. Driekwart van een kopje extra vierge olijfolie

Verwarm het water en voeg de bloemen van Jamaica toe, 15 minuten lang gewikkeld en houd deze tot ze afkoelen. Stam. Meng in een kom honing, mosterd, sap en citroenschil en breng op smaak met zout en peper. Voeg een halve kop van het Jamaicaanse concentraat toe tot het is opgenomen, emulgeer met de olie en corrigeer de smaakmaker.

3.- Tamarindo: Gebruik het seizoensgebonden of gedroogde vruchten.

ingrediënten:

1. Drie eetlepels tamarindepulp
2. Twee en een halve eetlepels honing
3. Een halve kop guaveazijn
4. Zout en peper naar smaak
5. Anderhalve kop olijfolie
6. Koud water

voorbereiding
Meng in een kom de pulp, honing, azijn, zout en peper. Emulgeren met de olie en een beetje water toevoegen.

4.- Yoghurt met chipotle : Voeg het toe aan rauwe groenten of gegrilde kip

ingrediënten

1. Een kop en een kwart natuurlijke Griekse yoghurt zonder suiker
2. Driekwart van een kopje extra vierge olijfolie
3. Sap van twee citroenen
4. Twee eetlepels gemarineerde chipotle chili
5. Een theelepel fijngesneden koriander
6. Zout en peper naar smaak

voorbereiding
Meng in een kom alle ingrediënten en corrigeer de smaakmaker.

5.- Moer: Voor gestoomde groenten

ingrediënten

1. Een halve kop witte wijnazijn
2. Een zaadje van steranijs
3. Een theelepel Dijon-mosterd
4. Een theelepel honing
5. Een kwart kopje water
6. Een theelepel zout
7. Een halve theelepel peper
8. Een kopje avocado-olie
9. Twee eetlepels gehakte walnoot

Verwarm de azijn met de anijs totdat deze met de helft is verminderd en reserveer. Als het koud is, verwijder dan de anijs. Meng in een kom de azijn, mosterd, honing en water. Breng op smaak met zout en peper en emulgeer met olie. Voeg de noot toe

Als je deze recepten voor dressing lekker vond, dan zal je dol zijn op alle recepten die chef Pía Quintana biedt in haar boek México Sano. Vergeet niet dat de porties erg belangrijk zijn om een ​​uitgebalanceerd dieet te hebben. En jij, ken je het recept voor een andere dressing?

Volg ons op @GetQoralHealth, GetQoralHealth op Facebook en YouTube
Wil je afvallen? Meld u aan en geniet van de nieuwe GetQoralHealth-tool
 

Video Geneeskunde: Gezonde Recept, ook voor Afvallers / Linzen Soep Met Kipfilet (April 2024).