Wat is salmonella en hoe te vermijden?

• April 30, 2024

Volgens de Nationaal instituut voor allergie en infectieziekten , de salmonella is een groep bacteriën die voorkomt in rauw gevogelte, eieren, rundvlees en soms in ongewassen groenten en fruit.

In de Verenigde Staten wordt de meest voorkomende oorzaak van de ziekte overgedragen door voedsel. In dit opzicht verbond het Illinois Department of Public Health 17 gevallen van salmonella, geregistreerd dit jaar in Chicago en andere steden in de staat met papaja uit Mexico.

Via een persbericht, de Federal Food Control Agency (FDA voor het acroniem in het Engels), zei dat acht mensen in het ziekenhuis werden opgenomen. Vijf gevallen werden ontdekt in Chicago, vier in de buitenwijken van Cook County, vier in DuPage County en één in Kane, Lake, Will en Winnebago County (respectievelijk)

De gevallen omvatten een uitbraak die 97 mensen in 23 staten besmette tussen 1 en 18 juli van dit jaar, zonder sterfgevallen. de besmette papaja's ze waren van merken Blondie, nan, bed jacket en Tastylicious, geproduceerd in de staten Chiapas, Yucatán en San Luis Potosí, werden vóór 23 juli gedistribueerd in de Verenigde Staten en Canada.

Ken de symptomen

De meest voorkomende symptomen van salmonella ze zijn koorts , diarree , buikkrampen en hoofdpijn. Deze duren meestal tussen de 4 en 7 dagen. De meeste mensen worden beter zonder behandeling. Deze bacterie is echter ernstiger wanneer deze voorkomt in kwetsbare groepen zoals kinderen, ouderen of mensen met chronische ziekten .

Echter, als het salmonella dringt de bloedbaan binnen, kan een ernstige en zelfs levensbedreigende worden. De gebruikelijke behandeling is gebaseerd op antibiotica. Je kunt ook een infectie krijgen na het omgaan met huisdieren, vooral wanneer je reptielen aanraakt, zoals slangen, schildpadden en hagedissen.

Hoe salmonella te vermijden

1. Houd je keuken schoon. Was en desinfecteer regelmatig alle keukengerei en tafels om uw eten te snijden
2. Wees extra voorzichtig bij het snijden van vlees, gevogelte en zeevruchten
3. Was uw handen continu, vooral voor het bereiden van maaltijden en eten
4. Controleer de vervaldatums van elk product dat u koopt
5. Laat uw voedsel niet langer dan twee uur uit de koelkast liggen
6. Gebruik een thermometer tijdens het koken om ervoor te zorgen dat uw eten op de juiste temperatuur is
7 . Was voedsel strikt: vers fruit en groenten
8. Eet het eten zodra je het hebt klaargemaakt
9. Het wordt aanbevolen dat u geen ongepasteuriseerde zuivelproducten drinkt

De sleutel tot het vermijden van deze bacterie is de hygiëne die je hebt in je eten en in je dagelijks leven. Vergeet niet om je handen te wassen en je eet- en werkruimtes schoon te houden, want in veel gevallen consumeren we voedsel in onze werkruimte en kunnen er "pockets" van infectie zijn.

Video Geneeskunde: Voedselvergiftiging - Symptomen en oorzaak (April 2024).