Papilla gemaakt door studenten van het IPN

• Mei 3, 2024

Gezien het gebrek aan opties op de markt, ontwikkelden studenten van het IPN in december 2009 een voedzame pap voor oudere volwassenen. De stof is rijk aan calcium, eiwitten en antioxidanten, in aanvulling op vezels . Het doel is om de voedingsbehoeften van deze populatie te dekken.

Het team van studenten van het negende semester van de biochemische carrière van de Nationale School voor Biologische Wetenschappen, bestaande uit: Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel en Andrea Robles Aguilar, hebben dit voedsel gecreëerd en toegevoegd dat om de gezondheid van de oudere volwassene te behouden, de voeding evenwichtig en voldoende moet zijn.

De pap moet bestaan ​​uit eiwitten, vitaminen, mineralen, koolhydraten en antioxidanten die de goede werking van het lichaam bevorderen.

Voor de bereiding van de pap hebben ze hoogwaardige grondstoffen en speciale ingrediënten gebruikt, aangezien sommige ouderen aan diabetes lijden of een lactose-intolerantie hebben. Bij de opstelling ervan werd magere melk gebruikt, gezoet met sucralose ter vervanging van suiker, melk, maïszetmeel, rijstmeel, grenetina, aardbeien en bosbessen die polyfenolen bevatten (antioxidanten die de radicalen kunnen verminderen), naast vezels om de spijsvertering te vergemakkelijken. .

Om een ​​levensmiddel aan te bieden waarvoor geen kauwproces nodig is, heeft de pap een romige consistentie, waarvoor ze meerdere tests heeft uitgevoerd en tegelijkertijd het thermisch proces heeft gestandaardiseerd om de voedingsstoffen intact te houden.

Om de pap in goede staat te houden, is het belangrijk om het voedsel in de koelkast te bewaren, omdat het geen kunstmatige conserveermiddelen bevat.

Video Geneeskunde: Alexander IRL (Mei 2024).