Maak IPN vetarm snoep

• Mei 18, 2024

Studenten van de Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN) bereide een snack op basis van groenten als squash , aubergine en wortel , om consumenten, met name kinderen, aan te bieden vetarm snoep , maar voedzaam.

Yumi Yumi Hortalix is de naam van de snack die Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís en Vicente Aguíñiga Juárez , studenten van de carrière van Biochemical Engineering van de National School of Biological Sciences (ENCB) ontwikkeld.

In dit verband zei Olmedo Cruz: "We proberen te concurreren met verwerkte snacks, die geen voedingsbijdrage hebben, omdat ons product specifieke voedingsstoffen en een hoog gehalte aan fiber die diegenen helpt die het consumeren om problemen te voorkomen zwaarlijvigheid op de lange termijn. "

In principe probeerden de polytechnische studenten het fruit en een grote verscheidenheid aan groenten , zonder de gewenste consistentie te bereiken, dus concentreerden ze zich op de groenten met een hoog gehalte aan fiber en dat ze een specifieke voedingsbijdrage hadden, naast het behouden van hun eigenschappen onder opwarmcondities. Het uiteindelijke resultaat zou sterk moeten lijken op dat van frites.

Na een reeks tests merkten de jongeren op dat de groenten waarmee ze het best konden werken de chayote, de aubergine en de wortel waren:

"De chayote, bijvoorbeeld, heeft een hoog gehalte aan kalium en zink, erg belangrijk in de vorming van enzymen, bevat zeven van de negen aminozuren essentieel voor het menselijk lichaam, zoals lysine , waardoor het lichaam calcium kan opnemen; methionine , noodzakelijk voor het metabolisme van vetten; fenylamine en valine , die stressniveaus verminderen, onder andere ", zei Claudia Olmedo.

Voordelen van aubergine

De studenten hogescholen Ze wezen erop dat het consumeren van aubergines helpt te verminderen cholesterol in het bloed, helpt vetafzetting in de bloedvaten te voorkomen en voorkomt arteriosclerose . Het biedt ook mineralen zoals fosfor, natrium, calcium, ijzer en kalium, essentieel voor een goede spierfunctie en transmissie van zenuwimpulsen.

Soria Sánchez zei dat de aubergine bevat antioxidanten , welke beschermen veroudering naar de cellen van het lichaam en oefenen een effect uit anticarcinogenic .

Wat de wortel betreft, merkte hij op dat het rijk aan fosfor is, reden waarom het als een uitstekende stimulans wordt beschouwd en het is nuttig om de zenuwstelsel . Het heeft ook eigenschappen om het uitzicht te verbeteren, dat is het antirust en een effectief huidbeschermer :

"Wat de wortel betreft, we hebben het proces om te behouden geoptimaliseerd carotenoïden , die een actie hebben provitamine A , essentieel voor nachtzicht en noodzakelijk om een ​​gezonde huid en oppervlakkig weefsel te behouden, "zei Soria Sánchez.

Om een ​​knapperig tussendoortje te krijgen sneden polytechnische studenten de groenten, voegde vervolgens chamoy toe en legde ze zes uur in de oven voor het droogproces.Tijdens de laatste verpakking hebben ze een mango-saus toegevoegd om het product te begeleiden.

Soria Sanchez zei dat voor de immense hoeveelheid van de zogenaamde onmiddellijke voorbereiding voedingsmiddelen die bijdragen aan de hoge tarieven van te zwaar , Yumi Yumi Hortalix het is een alternatief met een hoog voedingsgehalte, voornamelijk ten behoeve van de gezondheid van kinderen, en daarom sluiten ze de toekomstige commercialisering ervan in scholen en recreatiecentra niet uit.
 

Video Geneeskunde: Huelum - Primer encuentro de Danza Oriental del IPN (Mei 2024).