Kefir en de voordelen ervan

• April 26, 2024

Eeuwenlang was het het best bewaarde geheim van veel stammen van Kaukasische afkomst. Vandaag de kefir Het is over de hele wereld bekend en elke dag verzamelt het meer volgers. Ook wel genoemd Bulgaarse yoghurt , het is een gefermenteerde melk, product van de combinatie van probiotische bacteriën (Lactobacillus acidophilus) en gist (Saccharomyces kefir) in een matrix van eiwitten , lipiden en suikers.

De korrels die voor de bereiding worden gebruikt, lijken op de bloemkool. Er zijn drie soorten kefir : van melk, water en thee of Kombucha ( het is een gefermenteerde drank met een lichte zure smaak); sommigen denken dat water beter is dan melk, maar het meest voorkomende is het laatste omdat het beter smaakt.

Voordelen van kefir

Een van de vele voordelen is het versterken van de afweer van het organisme, in het bijzonder tijdens het herstel van sommige ziekten. Het is met succes gebruikt in omstandigheden zoalsreumatiek , astma , constipatie , hypertensie , artritis , maagzweren , slecht spijsvertering of opname van voedsel, ontstekingsziekten chronisch en als een voedingssupplement bij ziekten zoals kanker of HIV-AIDS . 

Zoals de meeste natuurlijke producten, de Bulgaarse yoghurt Het reguleert de functies van het organisme beetje bij beetje omdat het een hoog vermogen heeft Desintoxicante en herstructureert de zuur-base. Het is ook licht stimulerend, dus het gebruik ervan is voldoende tegen vermoeidheid en spanning .

Volgens de American Dietetic Association , de consumptie hiervan Bulgaarse yoghurt Het wordt sterk aanbevolen om de assimilatiecapaciteit van voedsel te verbeteren en de darmtransit te reguleren, terwijl het niveau van cholesterol en het risico op lijden darmkanker ; Bovendien, de kefir zacht is een goede laxeermiddel , maar als het sterk wordt ingeslikt, is het krachtig samentrekkend .

Een recent door The Food Institute gepubliceerd onderzoek wijst erop dat het de symptomen van lactose-intolerantie bij volwassenen. De sleutel is dat de samenstelling van kefirada-melk heel anders is dan die van normale melk. Het kan ook worden gegeven aan baby's en vrouwen die borstvoeding geven of zwanger zijn.

Op een emotioneel niveau is het raadzaam om het te gebruiken in gevallen van angst , omdat het de slaap en eetlust verbetert, afnemend depressies .

voorzorgsmaatregelen

1. Drink geen van de kefirs (melk, water of thee) als u een abnormale verandering in textuur, geur of smaak opmerkt.
2. Wees heel voorzichtig met de voorbereiding van de Kombucha , omdat het kan worden besmet met schimmels en gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid.
3. Gebruik altijd elementen van de hoogste kwaliteit (melk van goede afkomst, bijvoorbeeld).

Wil je het proberen en profiteren van de voordelen ervan?

Video Geneeskunde: How to Develop a Healthy Gut Ecosystem (April 2024).