• April 30, 2024

De meeste mensen weten dat het nodig is om te consumeren ijzer voorkomen ziekten als de bloedarmoede , maar wat is de gezondste bron?, omdat volgens een onderzoek het ijzer in rood vlees kan veroorzaken hartproblemen .

de National Institutes of Health van de Verenigde Staten zij detailleren dat dit mineraal Het is noodzakelijk om zuurstof en koolstofdioxide in het lichaam te transporteren en vermoeidheid, de ziekte van Crohn, te voorkomen en de sportprestaties te verbeteren.

Daarom werd aanbevolen om in te nemen eten rijk aan dit mineraal zoals rood vlees; Echter, een onderzoek van de Indiana University School of Public Health in Bloomington details dat de ijzer dat komt door de oorzaak van dit product hartproblemen .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Rood vlees ontploft diabetes mellitus

Kies de groente!

In zoverre, verzekeren de onderzoekers dat de ijzer Het komt van plantaardige bronnen is volkomen veilig, omdat het geen schadelijke effecten heeft.

In de studie gepubliceerd in het tijdschrift Journal of Nutrition er wordt uitgelegd dat het type ijzer dat is in de rood vlees Het wordt heem genoemd, dat veel sneller in het lichaam wordt opgenomen, vergeleken met de groente.

Vanwege de biologische beschikbaarheid is de ijzer Heme beïnvloedt het lichaam door een ontsteking en andere schade aan de slagaders te veroorzaken. Zelfs mensen die dit type mineraal opnemen, verhogen tot 57% het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening.

Terwijl het ijzer geen heem of groente wordt niet geassocieerd met dit soort problemen, omdat dit op een langzamere manier wordt gemetaboliseerd, dat wil zeggen dat heemijzer wordt geabsorbeerd met een snelheid van 35% in vergelijking met 5% niet-heem.

Wetenschappers verklaren dat het heemmolecuul afkomstig is van dierlijke hemoglobine en myoglobine (spier), structuren die een snelle opname mogelijk maken, ondanks het feit dat het lichaam al het juiste niveau van ijzer .

Daarom is moderatie aan te raden: als je het leuk vindt rood vlees , consumeer het in minimale hoeveelheden of geniet van de groenten die dit mineraal bevatten. Je kunt met een voedingsdeskundige meegaan om je te helpen met de hoeveelheden ijzer die je nodig hebt. En jij, hoeveel rood vlees gebruik je per dag?

Video Geneeskunde: Kies Nederlandse groente & fruit (April 2024).