Het ruiken van opgewarmde olie schaadt je gezondheid

• Mei 21, 2024

In een studie van Universiteit van Baskenland, gepubliceerd in Food Chemistry , bevestigt dat het innemen en ruiken van de opgewarmde olie schadelijk is voor uw gezondheid, door het uitstoten van aldehyden en alquibencenen die de atmosfeer vervuilen.

Wanneer de olie tot de maximumtemperatuur wordt verwarmd om het voedsel te braden, worden de aldehyden bekend als 4-hydroxy- [E] -2nonenal, 4-oxo- [E] -2-decenal en 4-oxo- [E] -2- uitgestoten. undecenal.

Deze stoffen komen vrij uit de olie en vervuilen de atmosfeer, zodat ze door mensen kunnen worden ingeademd, vooral als ze koken.

Bovendien wijzen de onderzoekers erop dat deze toxinen worden gegenereerd door de afbraak van de vetzuren in de olie; en ze blijven in de olie, dus wanneer ze opnieuw worden gebruikt, houden ze zich aan het gekookte voedsel.

Deze verbindingen reageren met enzymen, hormonen en eiwitten in het lichaam en voorkomen hun goede werking. Ze zijn ook gerelateerd aan sommige soorten kanker en chronisch-degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer.

Daarom is het het beste om het gebruik van oververhitte olie bij de bereiding van voedsel te vermijden; kies ervoor om de oven te gebruiken om elk type ziekte te voorkomen, zoals obesitas, diabetes, kanker, onder anderen. Dus bekijk de fotogalerij om vijf gezonde snacks te vinden.

Volg ons op @GetQoralHealth, GetQoralHealth op Facebook en YouTube
Wil je afvallen? Meld u aan en geniet van de nieuwe GetQoralHealth-tool

Video Geneeskunde: Omurice (Omelette Rice: 오므라이스) (Mei 2024).