Nieuwe technologie probeert de honger te beëindigen

• Mei 21, 2024

Nestlé-onderzoekers zullen proberen voedsel te creëren op basis van de Maaginstinct . Niet het rationele instinct, maar het geavanceerde proces dat plaatsvindt in de spijsverteringskanaal , wat ons in staat stelt om te weten of we hebben honger, publiceert de Amerikaanse krant Wall Street Journal.

Ons enterisch zenuwstelsel is verantwoordelijk voor het controleren van de spijsvertering , en heeft ongeveer 500 miljoen zenuwcellen die samenwerken als een team en communiceren, net als de neuronen van onze hersenen. Het helpt bij het beheersen van spiersamentrekkingen in het spijsverteringsstelsel, evenals de afscheiding van klieren en cellen, en is verantwoordelijk voor ons gevoel honger of verzadiging .

Nestlé, een van de grootste voedingsmiddelenbedrijven ter wereld, hoopt nieuwe soorten voedsel te ontwikkelen die in essentie het systeem willen misleiden. Bijvoorbeeld, het bereiden van frites met olie die langzaam verteerbaar is in vergelijking met gewone olie je voelt je tevreden voor meer tijd , speculeren wetenschappers.

Om het bovenstaande te bestuderen, hebben Nestle en andere voedingsbedrijven een model gemaakt van het 'menselijke maagbrein' voor een bedrag van een miljoen dollar en de grootte van een koelkast. De volledige structuur wordt bestuurd door een computer en op dezelfde manier gekalibreerd. temperatuur dat het menselijk lichaam kleppen en compartimenten bevat die het ware nabootsen.

Het systeem werkt in een staat van voortdurende honger naar verzuim. Met als doel het vinden van een balans tussen honger en verzadiging, het "brein van de maag" en de hersenen ze communiceren via neurale signalen . Wanneer voedsel de maag binnenkomt, breidt het uit en stuurt een signaal naar de hersenen.

Wetenschappers van de organisatie ontdekten dat de simulatiemachine 8 keer langer duurt om het te verteren olijfolie monoglyceride, in vergelijking met gewone olijfolie. Dit kan het signaal van vertragen oververzadiging dat wordt vanuit de darm naar de hersenen gestuurd.

The Wall Street Journal publiceert in zijn artikel dat Nestlé heeft aangegeven dat met behulp van zijn wetenschappelijke vooruitgang nieuwe voedingsmiddelen Ze zouden over 5 jaar naar de markt kunnen gaan.

Video Geneeskunde: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (Mei 2024).