Tips om de beste groenten en fruit te kiezen

• April 23, 2024

Je hebt je wel eens afgevraagd of de groenten en fruit net zo voedzaam zijn als de bevroren of ingeblikte. Er zijn veel mythen met betrekking tot de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen wanneer ze instandhoudingsprocessen ondergaan. Hieronder vindt u alle benodigde informatie zodat u de beste beslissing kunt nemen als voeding het gaat over

Ingeblikt voedsel eigenschappen

Groenten en fruit die in blik worden gebracht, worden vaak gezien als voedselopties gevuld met conserveermiddelen en met een lage voedingswaarde. In werkelijkheid worden deze voedingsmiddelen meestal geoogst op hun maximale rijpheid en op dezelfde dag dat ze worden geoogst, worden ze gekookt en ingeblikt om ze te bewaren.

Dit betekent dat wanneer groenten en fruit rijp zijn, ze een hogere concentratie aan voedingsstoffen hebben dan de voedingsmiddelen die minder volwassen worden verzameld, zodat ze de reis naar de zelfbediening en markten kunnen ondersteunen.

Aan de andere kant zijn de kookomstandigheden van deze voedingsmiddelen meestal veel meer gecontroleerd dan de zelfgemaakte procedures die we gebruiken om ze zelf te koken. Onder zijn voor- en nadelen zijn:

1. Ze zijn praktisch en niet beperkt houdbaar.
2. De bijdrage van vitaminen en mineralen kunnen groter zijn dan vers voedsel.
3. Ze bevatten geen conservatieven.
4. Waarschijnlijk vermindert het kookproces de inhoud van vitamine C.
5. In de meeste gevallen worden suiker en zout toegevoegd om de smaak te verbeteren, waardoor de bijdrage van eenvoudige suikers en natrium aan het dieet toeneemt.

Het is belangrijk om te controleren of het blikje groenten en fruit in goede staat is, dat het geen deuken, klappen bevat en dat het niet overkoepeld is.

Bevroren fruit en groenten

Het principe van het gebruik van een koude omgeving om voedsel te conserveren, is gebaseerd op het feit dat bevroren water de groei en ontwikkeling van micro-organismen voorkomt, dat wil zeggen omdat er geen essentieel water is voor de micro-organismen die voedsel afbreken om te ontwikkelen, het voedsel wordt onderhouden in goede staat in de vriezende staat.

Net als ingeblikte producten worden bevroren groenten en fruit meestal geoogst op maximale rijpheid. Het invriesproces moet snel worden uitgevoerd, want hoe korter de tijd van deze procedure, des te kleiner de ijskristallen die zullen worden gevormd en het voedsel beter de textuur en consistentie behoudt.

In het geval van groenten, worden veel van deze onderworpen aan een voorkookproces, dat bepaalde enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van voedsel inactiveert en helpt om ze beter te bewaren; Met deze warmtebehandeling kunt u echter verliezen vitaminen belangrijk.

Een van de belangrijke overwegingen waar we voor moeten zorgen met betrekking tot diepvriesproducten is slechts het ontdooien van dezelfde, omdat ten tijde van een onjuist ontdooien veel van de vitamines in groenten en fruit verloren zouden kunnen gaan.

Het meest aan te raden is, in het geval van voorgekookte groenten, ze te ontdooien met stoom of in de magnetron, op deze manier vermijd je vitaminen die oplosbaar zijn in water gaan verloren en in het geval van fruit wordt het aangeraden het voedsel naar de koelkast te leiden, zodat het daar wordt ontdooid.

Vers voedsel

Verse groenten en fruit zijn altijd de beste optie, maar we moeten er rekening mee houden dat de voedingsmiddelen die we normaal in zelfbedieningswinkels of op de markt kopen vaak dagen hebben om te worden geoogst, soms worden ze onvolwassen en ze bevriezen, zodat ze de reis van de boomgaard naar de verkoopplaats kunnen ondersteunen.

Tijdens het transport ondergaan ze veranderingen in temperatuur en blootstelling aan de zon, waardoor bepaalde inhoud verloren kan gaan. vitamine C en het B-complex Sommige voor- en nadelen van dit soort groenten en fruit zijn:

1. Ze bevatten geen conservatieven.
2. Ze zijn niet onderworpen aan conserveringsbehandelingen.
3. Je kunt het hele jaar door verschillende soorten fruit en groenten consumeren.
4. Ze moeten altijd rijp worden gekocht, zodat we de grootste hoeveelheid vitamines kunnen krijgen die groenten en fruit kunnen leveren.
5. Als je ze wilt koken, zijn de beste technieken het gebruik van magnetronoven, wit worden of stomen.
6. Als je groentesoep, crèmes of pap maakt, gebruik dan water waar ze gekookt zijn om een ​​deel van de vitamines te krijgen die tijdens het koken in het water zijn opgelost.
7. Vergeet niet om ze te wassen en desinfecteren voordat ze worden geconsumeerd.

Nu weet je, het maakt niet uit of ze ingeblikt, bevroren of vers zijn, profiteer van de verschillende presentaties van deze voedingsmiddelen om ze in je dieet op te nemen.Vergeet niet dat de aanbeveling is om dagelijks vijf porties groenten en fruit te consumeren. En jij, wat voor soort eten heb je liever?

Wil je afvallen? Meld u aan en geniet van de nieuwe GetQoralHealth-tool

Video Geneeskunde: Wat Is Een Gezond Eetpatroon Eigenlijk? 9 Tips Die Jou Helpen! (HD) (April 2024).