5 veel voorkomende voedselvergiftigingen

Specialisten van de Mexicaans instituut voor sociale zekerheid (IMSS) wijzen erop dat de voedselvergiftiging komt voor wanneer wat wordt ingeslikt (voedsel of vloeistof) is besmet met een bepaald type bacterie , ongedierte , virus of toxines . Wanneer ze in contact komen met het organisme, veroorzaken ze dronkenschap .

Het Instituut beveelt aan om bij presentatie onmiddellijk naar de arts te gaan ziekte , buikpijn , braken , diarree , koorts , hoofdpijn en vermoeidheid om de juiste behandeling te ontvangen voor de hoeveelheid en het type schadelijke stoffen die worden ingenomen. Wat we niet moeten doen, is toevlucht nemen tot Zelfmedicatie , naar huismiddeltjes of naar "Het zal voorbijgaan."

In veel gevallen zijn we verantwoordelijk voor lijden dronkenschap en we kunnen het voorkomen door niet te eten in de straatstalletjes van twijfel hygiëne noch inname van uitgewerkte vloeistoffen zonder de minimumwaarden van schoonmaak , onder andere acties. Onder de voedselvergiftiging Meest voorkomende opvallen:

1. Botulisme (Clostridium botulinum)

Een kan met voedsel geraakt, doorboord of gezwollen kan het verschil zijn tussen leven en dood. de botulisme Het is een ziekte zeldzaam en ernstig, veroorzaakt door de bacteriën Clostridium botulinum, die het lichaam kan binnendringen wonden of leven in slecht ingeblikt of slecht geconserveerd voedsel.

Als een blik voedsel wordt geraakt, wordt de coating blootgesteld aan de roest van het blik en, afhankelijk van de tijd die het verbruikt na de slag, bestaat het risico botulisme te krijgen, als het niet tijdig wordt behandeld, kan het dodelijk zijn. Het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van diarree, misselijkheid, braken, hevige buikpijn, moeite met ademhalen en dubbel zien.

de infantiel botulisme treedt op wanneer bacterie leven of hun sporen worden ingenomen en groeien in het maagdarmkanaal van de baby. De meest voorkomende oorzaak is de inname van honing of glucosestroop, en een tijdige behandeling vermindert de kans op overlijden aanzienlijk.

2. Bacteriële gastro-enteritis

In het hitteseizoen ontleden voedingsmiddelen en dranken sneller, wat kan leiden tot bacteriële gastro-enteritis . Dit en de diarreefoto's zijn de tweede oorzaak van noodconsultatie in het IMSS.

Het is een ontsteking van de maag en darmen veroorzaakt door verschillende soorten bacterie als salmonella , Shigella , E. coli of staphylococcus , onder anderen.

de bacteriële gastro-enteritis Het kan van invloed zijn op een persoon of een groep mensen die hetzelfde geïnfecteerde voedsel consumeren, vooral in openluchtbijeenkomsten, zelfbedieningsrestaurants, in scholen of grote sociale evenementen. de dronkenschap Het gebeurt vaak door te eten of te drinken:

  1. Zuivelproducten of voedingsmiddelen die mayonaise bevatten en die lange tijd buiten de koelkast zijn gehouden.
  2. Bevroren of gekoeld voedsel dat niet op de juiste temperatuur wordt bewaard of niet voldoende wordt verwarmd.
  3. Vis of rauwe oesters; rauw fruit of groenten die niet goed zijn gewassen, rauwe groente of vruchtensappen en zuivelproducten; slecht gekookt vlees of eieren en water uit een put die niet is behandeld.

De symptomen zijn afhankelijk van het type bacterie wat veroorzaakte het ziekte en ze bestaan ​​uit diarree , pijn en buikkrampen , droesem met bloed , gebrek aan eetlust , ziekte en braken .

3. Visvergiftiging

Vergiftiging door schaaldieren wordt veroorzaakt door toxines van organismen die vergelijkbaar zijn met zeewier genoemd dinoflagellaten , die zich ophopen in sommige soorten zeevruchten.

de Ciguatera vergiftiging komt normaal voor met grote vissen uit warme tropische wateren, zoals zeebaars, tandbaars en rode emmer.

Ook de omstandigheden van veel transportmiddelen die vissen naar verschillende markten vervoeren, kunnen bijdragen aan het eten van vis uit verontreinigde wateren.

de scombroid vergiftiging het komt meestal voor in vlees van donker vlees, zoals tonijn, makreel, mahi mahi en bonito. Aangezien dit toxine zich ontwikkelt nadat de vis is gevangen en sterft, doet de plaats waar het gevangen werd er niet toe. De belangrijkste factor is hoe lang de vis buiten bleef zonder te worden gekoeld of ingevroren.

4. Visvergiftiging : Een van de meest voorkomende zijn de paralytische dronkenschap , de neurotoxische intoxicatie en de amnesische vergiftiging .

De belangrijkste factor is hoe lang de vis buiten bleef zonder te worden gekoeld of ingevroren. Onthoud dat van "Eet nooit zeevruchten in de maanden die niet de letter R hebben", omdat ze op veel plaatsen gesloten maanden zijn, evenals een toename van de temperatuur die van invloed is op de soort.

Paralytic intoxicatie voor zeevruchten: verschijnt ongeveer 30 minuten na het nuttigen van besmette vis; Er kan gevoelloosheid of tintelingen in de mond zijn, een gevoel dat zich kan verspreiden naar de armen en benen.

Neurotoxische vergiftiging voor zeevruchten: na het eten van tweekleppige schelpdieren of mosselen, kunnen ze worden gepresenteerd ziekte , braken en diarree . Deze symptomen worden snel gevolgd door vreemde sensaties, zoals verdoving of prikkelend in de mond, hoofdpijn , duizeligheid , evenals variabiliteit van warme en koude temperaturen.

Amnestische vergiftiging voor zeevruchten: het is een vreemde en ongewone vorm van vergiftiging die begint met ziekte , braken en diarree , gevolgd door een verlies van geheugen voor een korte periode, zoals andere minder frequente neurologische symptomen.

5. Salmonella

Eten op straat is de belangrijkste oorzaak van salmonellose , één infectie veroorzaakt door de salmonella bacteriën . Ook al vertonen sommige mensen geen symptomen van salmonellose , de meeste ervaring diarree , buikpijn en koorts tussen 8 tot 72 uur na het eten van het besmette voedsel. Bijkomende symptomen kunnen zijn koude rillingen, hoofdpijn, misselijkheid en braken.

de bacterie kan op verschillende manieren in het voedsel worden ingebracht, bijvoorbeeld als het vlees of het pluimvee in contact komt met het voedsel bacterie van de darmen van een dier dat wordt verwerkt, of als het tijdens de teelt of verzending gebruikte water uitwerpselen of menselijk afval bevat, evenals een onjuiste hantering of bereiding van voedsel.

Wees voorzichtig met wat je eet en waar je het eet!


Video Geneeskunde: Bacteriën en virussen - Wat zijn het en hoe kun je een infectie voorkomen? (Maart 2024).